Productos de temporada noviembre diciembre enero

 Vamos con otra entrada sobre los alimentos de temporada de los meses de noviembre, diciembre y enero en esta ocasión. Veremos qué plantas medicinales pueden ayudarnos con las dolencias que suelen acompañar a los meses más fríos del año y cómo debemos cuidar nuestra piel para que luzca más saludable.

brocoli o brecolalimento de temporada noviembre diciembre

 Lo primero, hagamos un repaso a la lista de vegetales que ahora se encuentran en su mejor momento. Los meses fríos son tiempo de caquis ( fuente natural de vitaminas A y C ), chirimoyas y granadas ( un chute de antioxidantes con algunos beneficios adicionales para la salud ). Me encantan estas tres frutras

 También llegan los cítricos y podemos encontrar sabrosas mandarinas y naranjas, que estamos en España. Para quienes no nos sientan bien las naranjas, pues tenemos los caquis como fuente de vitamina C. Y aún es temporada de kiwis, otra fruta muy rica en ácido ascórbico y que se da de maravilla en Asturias. Como sabréis es importante consumir productos locales tanto por ecología como por salud, pues llegarán a nosotros menos manipulados y con sus beneficios extras poco alterados.

 Y se pueden encontrar algunos tipos de pera en la sección de frutería hasta finales de diciembre. Suelen ser peras de consistencia bastante dura y van bien para preparar algunos postres.

 El otoño es tiempo de frutos secos y si bien las avellanas ya están todas recogidas y almacenadas, ahora encontramos en los mercados castañas y nueces de este año. En Asturias se tiene la costumbre de comer castañas acompañadas de sidra dulce ( que no ha empezado a fermentar ) en lo que llamamos un amagüestu. Estas merendolas tan nuestras son típicas de los meses de octubre y noviembre, y son una excusa para que se junte mucha gente de una misma zona. En diciembre ya quien desee degustar castañas suele comprarlas a las castañeras, bien calentitas, asadas.

la nuez es un alimento saludable rico en omega3

 Las castañas pueden resultar indigestas, y para que lo sean menos es necesario comerlas sin piel, sin la externa que se sobreentiende, pero también sin la piel interna amarronada. De las nueces todo lo bueno que se pueda decir es poco, es un alimento que no debería faltar, con mesura porque son muy calóricas, en la dieta de cualquier persona no alérgica a los frutos secos. Cuatro nueces al día son más que suficientes para aprovechar sus múltiples beneficios para la salud ( os debo una entrada ).

una cabeza de ajos

 El final del otoño es la época en que el brócoli o brécol aporta el máximo de sus nutrientes. Hace tiempo os contaba cómo cocinar brócoli para camuflar su sabor. Pues bien, he descubierto que el sabor del brócoli me gusta, que el problema lo tenía con el aroma. También estamos en temporada de ajos, por lo que mi revuelto de brócoli al ajillo sale mejor que nunca.

 Una de mis hortalizas favoritas, la zanahoria, es también una de las estrellas de la temporada. A mi me gusta comerlas crudas, con un toque de salsa de miel y mostaza o con salsa de tomate. Y a mordiscos. Lo de las salsas es porque a veces viene un poco amargas, pero en esta época no suele pasar eso, tiene un gusto incluso dulce y a veces las como solas. De todas formas con el toque de salsa de miel y mostaza me parece que son un vicio.

  En cuanto a la carne y el pescado, seguimos estando en temporada de caza ( para quien sea carnívoro y le guste el jabalí o el ciervo ) y es el mejor momento para comprar bacalao o besugo. Por poder, se puede congelar y reservar para Navidad, pero debéis saber que cualquier proceso al que se someta a un alimento va a restarle propiedades nutricionales y organolépticas. Por ley, en España todo el pescado blanco ( y creo que parte del azul también ) que se vende fresco debe haber sido ultracongelado en alta mar para evitar la contaminación por anasakis ( los pequeños pescadores no lo hacen, mucho cuidado ), por lo que si compramos un besugo y lo congelamos lo estaremos sometiendo a una segunda congelación, no sé si es muy recomendable.

 En estos meses fríos se agradecen los potajes elaborados con legumbres. Para que las legumbres aporten proteínas de calidad deben ir complementadas con cereales, por un tema de que a unas les falta un aminoácido esencial que los otros tienen y a la inversa.

la miel siempre a mano en el invierno
 Sección de farmacia natural

 Toca volver a ponernos en plan de aprovechar lo que la naturaleza nos ofrece para encontrarnos mejor, y no podemos olvidarnos de la miel y el própolis o propóleo, que además se ha recolectado hace un mes o dos nada más ), del tomillo, el orégano y mi adorado jengibre, que también es un producto de temporada. Infalibles para aliviar gripes y resfriados, incluso para prevenirlos. Si no os gusta el jengibre ( ¡ herejes ! ) la cúrcuma puede suplirlo porque posee casi los mismos principios activos, o a una mala siempre podéis usar curry, que tiene otro sabor.

infusion de jengibre con limon
Esta infusión de jengibre con limón, edulcorada con miel, posee propiedades antisépticas, antiinflamatorias y antibióticas. ¿ Quién da más por menos ?

 Harpagofito: También llamada garra del diablo, es una de las plantas medicinales más indicadas para aliviar las molestias de tipo reumático. Hay quien desde otoño hasta primavera se hace curas de harpagofito, pues no puede tomarse de forma continuada.

   Hace frío y apetece tomar comidas o infusiones calentitas. Tened mucho cuidado de NO ABUSAR de los productos MUY calientes, son pésimos para boca, garganta y esófago. A la larga producen cáncer en estas zonas por las quemaduras repetidas. Si está caliente pero no nos quema no es tan peligroso, aunque a la garganta las bebidas calientes le sientan peor aún que las frías. Lo ideal, templadas. Y mucho cuidado también con el alcohol, el carajillo o el chupito de orujo para entrar en calor, porque en realidad favorece el enfriamiento corporal.

 Consejos de abuelos: para evitar enfriamientos hay que abrigar bien la cabeza y los pies. Consejo del mapache que escribe: si has cogido frío, nada más llegar a casa colócate unos minutos un saco de semillas calentadas en el microondas en las zonas donde tengas problemas articulares o alguna lesión que moleste con el frío. Muchas veces te evitará el analgésico al día siguiente.

 Siguiendo con el frío y las infecciones respiratorias, víricas o bacterianas, es el momento de aprovechar las propiedades medicinales de las setas shiitake, o si no es posible, reishi. Os debo otraa entrada explicando las dosis y demás porque, cómo no, hay mala praxis en el tema de los suplementos nutricionales. Estos hongos medicinales aumentan las defensas de forma natural, se ha comprobado con estudios clínicos, y lo hacen de una manera muy interesante.

 Deberíamos consumir aceite de pescado o productos naturalmente ricos en omega 3 durante todo el año, pero en invierno aún con más razón. El mejor es el salmón, fuente natural de astaxantina ( y otra entrada más que se avecina ) o aceite de krill si se precisa si no se pudiera consumir salmón. Mucho cuidado los alérgicos al marisco con el krill, porque les dará reacción.

el te y las infusiones nos reconfortaran en invierno

 Para quienes consumimos té todo el año el recomendar su consumo en una estación nos produce risa, aunque sí que a veces adaptamos nuestro perfil de consumidor a las estaciones para lograr beneficios adicionales. En otoño no os separéis del té verde y de cualquier variedad especiada o chai. En diciembre optaremos además de por el té verde, por el té rojo y el oolong para las fiestas, hierbabuena, poleo o manzanilla, y ¡ romero ! Todas estas infusiones favorecen la digestión de una u otra manera. El romero es una buena alternativa digestiva y tonificante para quienes no toleren bien el té.

 Con el frío en casa consumimos más infusiones cannabicas para reuma, artrosis y demás dolencias que cursan con dolor. Constituyen un buen analgésico, sedante y relajante muscular natural, que a veces nos libra de tirar del botiquín de urgencia ( los enfermos crónicos solemos tener un tratamiento de base y un protocolo para cuando hay crisis, pues con las cannábicas sin THC a veces soporto las crisis sin recurrir a la artillería pesada ).

 Y como aquí muchos somos potihólicos, veamos cómo cuidar la piel en invierno.

 Es tiempo de mantecas y aceites untuosos: karité, coco y, sobre todo, cacao. También voy a disfrutar de mis grandes descubrimientos de este año, que son el aceite de nuez y el multiusos aceite de andiroba o carapa.

 No podemos perder de vista los bálsamos labiales con ceras para proteger del viento y el frío. Ceras vegetales o cera de abejas, yo prefiero esta última porque es antiséptica y me va mucho mejor.

 Con el frío y la humedad rescataremos productos antifrizz para el cabello y protectores térmicos porque se suele usar el secador, y nuestra melena necesita más nutrición si cabe que en verano, aunque ahora el cabello no precisa filtros UV ni estará expuesto al cloro o al agua salada salvo en el caso de deportistas, que continuarán con su rutina de cuidado capilar.

con el frío la piel requiere cuidados adicionales

 El invierno es tiempo de perfumes profundos, que podemos intensificar vaporizando un poco en la ropa de lana para aumentar la persistencia ( ojo con las manchas ).  También disfrutaremos de los perfumes sólidos.

 En lo relativo al maquillaje, el rojo clásico en labios con sombra dorada es infalible en navidades ( la gente, que es muy poco original 😛 )

 Uff, creo que no me olvido nada y ya puedo mandaros besitos de mapache potihólico.

 Entradas relacionadas: http://potiholic.blogspot.com/2015/09/productos-temporada-septiembre-octubre-otono.html

Publicado por primera vez en http://potiholic.blogspot.com

2 comentarios

  1. Qué entrada tan elaborada y trabajada, me ha encantado. Soy totalmente fan de las zanahoriad, el jengibre que ya lo sabes de sobra, infus de todo tipo y del ajo. Coml de todo pero eso está siemprene casa, y por supuesto si es de temporada, mucho mejor! Se nota michísimo. Besos!

  2. Muy buen post. A comer brócoli al ajillo!!!
    tomo nota de tus consejos, sobre todo del jengibre (no doy hereje)
    Este otoño/invierno estoy más que preparada con mi crema de chocolate blanco 😁

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