La dieta alcalina contra el cancer además de un bulo es peligrosa para la salud. Descubre por qué no funciona la dieta alcalina.
Hoy vengo con un post que va a crear polémica y antes de que la gente empiece a insultar en todas direcciones aclaro que nada me gustaría más que no desmentir este tipo de noticias. Ojalá existiera una cura milagrosa para el cáncer, o bien una manera de no desarrollarlo nunca. Tal vez sí exista, pero no es el bicarbonato ni la dieta alcalina.
Sentí la necesidad de escribir esta entrada al ver todas las semanas a alguno de mis contactos del facebook difundiendo el rumor de que tomar bicarbonato cura el cáncer, además todo tipo de cáncer. ¡ Incluso hay gente que asegura que así se ha curado e insta a otros a que dejen su tratamiento con quimioterapia, radioterapia etc ! Es una falta de responsabilidad enorme, por no decir algo peor. Antes de seguir, si alguien está muy desesperado, dado que tomar una solución de bicarbonato no hace daño en principio ( sólo puede acarrear cierta acidez gástrica a la larga por un efecto rebote ), que lo tome, pero por favor, que no abandone la medicación para esta u otra enfermedad. Hay varios tipos de medicina, hay cosas que se pueden tratar con medicina natural, y otras para las que sencillamente no hay cura. Esto del bicarbonato para curar el cáncer no es un complot farmacéutico, es un hoax.
La afirmación de esta aberración suele ir unida a otra moda, la dieta alcalina. La dieta alcalina presenta una tabla de pH de alimentos completamente distorsionada, no hay por donde cogerla, y asegura que siguiendo esa dieta, consumiendo productos alcalinos uno no enferma de nada y se cura de casi todo. El primer lugar, os adjunto una tabla verídica de pH de algunos alimentos. En principio si pincháis la imagen se ampliará, y si no es así ya veré cómo puedo solucionarlo.
Os comento, pH inferior a 7.0 es ácido, pH superior a 7.0 es alcalino o básico y pH=7.00 es pH neutro. El pH se mide en escala logarítmica de base 10, es decir, una unidad equivale a multiplicar o dividir entre 10. Por ejemplo, un producto de pH 4.00 es 10 veces más ácido que uno de pH 5.00 . ¿ Por qué esto es así ? Por la definición de pH: logaritmo decimal de la concentración de protones cambiado de signo. Bueno, en realidad no es de la concentración, sino de la actividad, y tampoco es de protones sino de hidrones H3O+ en solución acuosa, pero por no liarlo más, vamos a dejarlo así. Y, de manera muy general, ácido + base = sal + agua . Es decir, los ácidos y las bases nos e llevan bien cuando están juntos, reaccionan entre sí y tienen a compensar sus desviaciones de la neutralidad.
Por si alguien se pregunta qué son esos logos de las esquinas superiores, corresponden a una universidad española y a la titulación de ingeniería química. Esta tabla forma parte de los apuntes de una de las asignaturas allí impartidas. Existen otras mucho más completas en libros especializados, libros serios, pero por problemas de copyright no podía mostrarlas aquí. Al final, con una pequeña tabla basta para mostrar las diferencias tan abismales con las que circulan por las redes, hechas a mala idea, porque no hay otra explicación. Estoy segura de que esto no es un complot de los fabricantes de bicarbonato sódico porque si debieran mantenerse de las ventas de su producto para tratar la acidez, pobrecitos…
Los defensores de la dieta alcalina hablan de alimentos con un pH de 8, 9 y hasta 9.50 , lo que viene siendo jabón. ¿ Veis alguno así en la tabla que he adjuntado ? No, porque los alimentos son o casi neutros, o relativamente ácidos. El agua de mar no tiene un pH de 9 sino cercano a la neutralidad, cierto es que resulta menos ácido que el agua del grifo, que por el contacto con el aire tiene un pH medio de 5.50, pero tampoco importa. Y, de nuevo por favor, no bebáis agua de mar cogida alegremente porque estará llena de contaminantes y microorganismos. Mucho menos la almacenéis durante meses. Todo esto lo he leído a contactos en las redes sociales, no me lo invento.
¿ Qué implica de por sí la dieta alcalina y por qué es peligrosa para la salud ? Pues mirad, implica no comer apenas nada, mucho menos cítricos. Implica renunciar a los alimentos con más cantidad de antioxidantes, dado que casi todos los antioxidantes son ácidos, y a muchos alimentos vitaminados. Implica una alimentación completamente desequilibrada que contradice el modelo de las dietas más saludables, que son la dieta mediterránea en primer lugar y la dieta atlántica o dieta japonesa en segundo. Además asume que sólo hay un tipo de cáncer, cuando hay muchísimos. ¿ En qué se puede basar ? Pues no sé, tal vez, en que algunas sustancias que se relacionan con los peores pronósticos de algunas tumoraciones son ácidas, pero da la casualidad de que muchas sustancias que ayudan a prevenir esos y otros tipos de tumores también lo son.
De todas maneras, el pH de los alimentos no importa. ¿ Qué ? ¿ Tanto rollo para esto ? Sí, lo siento.
Cuando ingerimos los alimentos estos pasan sí o sí por el estómago. Si no son líquidos puros o si contienen lácteos allí se quedan un buen rato. En el estómago hay una serie de secreciones que forman los jugos gástricos, cuyo pH suele andar entre 1.50 y 3.50. Imagináos, sea lo que sea lo que metamos allí, le va a cambiar el pH y a rebajarlo, porque eso es muy ácido. Después, cuando sale del estómago, los jugos pancreáticos pasan el pH de la mezcla a un nivel que ronda el valor de 5.00 , porque las paredes internas del estómago cuentan con una protección especial para no “digerirse” a sí mismas, pero el resto del tubo digestivo no. En el estómago comienza la digestión de las proteínas y además esta acidez tan fuerte consigue matar algunos microorganismos nocivos.
¿ Qué sucede cuando tomamos agua con bicarbonato ? Que cambiamos un poquito el pH del contenido del estómago, igual en vez de un pH 2 lo pasamos a un 2.50, por eso se toma bicarbonato para tratar la acidez. Ojo, la acidez puntual, porque el uso continuado del bicarbonato acaba generando más acidez, pero ese es otro tema.
En el estómago, que es donde cambiamos el pH de los alimentos de manera brusca, no se asimila nada y todo se vuelve ácido. Por ello no tiene sentido ni la dieta alcalina, ni mucho menos, la cura del cáncer con bicarbonato. Repito que yo sería la primera en alegrarme de estar equivocada, pero estas dos corrientes no se sostienen en nada serio, ya partes de unos datos falseados.
Muchas gracias a quien haya leído todo esto. La política interna de este blog incluye censurar los comentarios que falten al respecto a quien sea, tanto a mi como a otras personas o comentaristas. Los demás comentarios son publicados, aunque, para variar, agradecería que firmáseis aunque fuera con un perfil blogger. Estoy harta de anónimos interesados en generar ventas.
EDITO para recomendar un libro que trae una extensa tabla de pH de muchos alimentos habituales: Food Engeneering Data Handbook, de G. D. Hayes, Ed. Loungan Group, UK. Y existe versión traducida al castellano.
Y vuelvo a editar para invitar a leer una publicación seria del 2016 donde se concluye que
no existe relación alguna entre el consumo de alimentos o bebidas con diferentes pH y el desarrollo o la curación del cáncer.
https://bmjopen.bmj.com/content/6/6/e010438.long Besitos de mapache.
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1 2 3 Siguiente »Como siempre, una entrada muy interesante con contenido que merece la pena ser difundido.
No tenía ni idea de este "bulo" de que la dieta alcalina cura el cáncer pero desde luego es una pena porque está claro que hay gente que está tan desesperada por la enfermedad que se aferra a un clavo ardiendo y es engañada, porque supongo que habrá alguien que encima saque provecho de esto.
Es que ni siquiera a los que sufrimos de acidez crónica nos "recetan" dieta alcalina.
Me recuerda al tema de la homeopatía que tanta polémica está generando últimamente...
En fin, un beso
A mi es que las modas... no me fio, cada poco sale algo que remedia tal, o cual, o es super saludable, y tanta gente se suma a hacerlo que da miedo porque en la mayoría de casos no saben si realmente hará bien o mal. Tocando el tema del cáncer me repatea mucho más, que se lancen bulos con algo tan serio... Gracias por aclararlo y explicarlos tan bien, en mi mundo, fin mirar demasiado los ph, poco más tengo que añadir, creo que no había visto antes la "noticia" : )
Ummmm interesante punto de vista, y estoy de acuerdo en el absurdo de los extremos y de dejarse engañar y guiar por comentarios y personas que no son expertos, hay mucho peligro suelto por internet y todo, todo, todo hay que valorarlo tres veces, mas nos vale. Desde mi punto de vista y mi propia valoración, creo que la alcalinidad del cuerpo es importante para su funcionamiento, de hay que el PH saludable para el ser humano es de 7,4 (algo que no comentas en el post y es importante), se le da tanta importancia por los estudios del Medico Fisiologo Otto Heinrich Warburg, quien fue galardonado en 1931 con el Premio Nobel en Medicina fisiológica por el "descubrimiento de la naturaleza y el modo de acción de la enzima respiratoria en las células tumorales", este señor descubrió que todas las células tumorales tienen una base acida y las saludables alcalina, también que las tumorales eran anaeróbicas, no necesitan oxigeno para vivir y duplicarse, algo que según el es debido a su acidez. Algunas frases de su estudio te pego a continuación:
"La falta de oxígeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted tiene uno, usted tiene el otro".
"Las substancias ácidas rechazan el oxígeno; en cambio, las substancias alcalinas atraen el oxígeno".
"Privar a una célula de oxígeno durante 48 horas puede convertirla en cancerosa".
"Todas las células normales tienen un requisito absoluto para el oxígeno, pero las células cancerosas pueden vivir sin oxígeno (esta es una regla sin excepción)".
"Los tejidos cancerosos son tejidos ácidos, mientras que los sanos son tejidos alcalinos".
De aquí viene todo el tema, la verdad es que un descubrimiento tan importante como este, ha sido según mi opinión bastante silenciado. Mas aun cuando en 1968 declaro que sus estudios facilitarían la cura del cáncer en no mas de tres años, su muerte en extrañas circunstancias en 1970, debido a una caída de caballo, da que pensar, por lo menos a mi.....
Con respecto a la tabla que publicas, no la conozco, pero tengo otras que dicen lo contrario, esto es interesante para contrastar y buscar explicación, lo que si puedo decir es que si tomo alimentos ácidos y me mido el ph este baja y si tomo alimentos alcalinos como por ejemplo verde de cebada, o cualquier otro verde de hojas, etc... mi ph sube y además de forma rápida, por lo que la acción/reacción de lo que comes en tu PH es bastante rápida y creo que importante.
Estoy de acuerdo en el peligro que tienen las dietas milagro y la de gran cantidad de gente que se lucra de ellas en detrimento de otros, algo que aborrezco, pero también creo en que>> la alimentación sea tu medicina<< y mi cuerpo responde muy bien a la alimentación alcalina, por el momento esto es mi modesta opinión.
Gracias por tu articulo siempre es un regalo y valoro tu aportación. Un saludo. Jorge.- TUTEATE
Quizás deberías informarte de que por muy Premio Nobel sus teoría fueron refutadas... por lo cual no tiene ya sentido intentar apoyarse en ellas... es una falacia de autoridad. La ciencia avanza, y sus teorías han sido refutadas, te sugiero actualices conocimientos. También su escrito se detecta cierto grado de conspiranoia... "algo silenciado" "muerte sospechosa" ... lo siento pero está demasiado visto. Y finalmente hablar de amimefuncionismo... tu estómago es como el mío, y no reacciona a la dieta alcalina como dices... es fisiología, igual para todos a menos de que no seas humano.
Gracias Inma por tu aporte y poner un poco de cordura ante tanta información falsa.. pero bonita... el cáncer es una enfermadad dura, nos gustaría borrarla de nuestro planeta... y eso se conseguirá espero en un futuro no lejano gracias a la ciencia... a pesar de la fuerza de los bulos de internet.
Madre mia!! No había escuchado nada al respecto de esta dieta, pero me parece una verdadera barbaridad.
Lo peor será que habra gente que se lo crea y se genere falsas esperanzas.
Gracias por aclararlo.
Madre mía por favor, no tenía ni idea de todo esto, esta entrada esta genial para desmentir la falsa cura del cáncer y que nadie se vaya a creer las dietas milagros que curan enfermedades... Esto es muy peligroso y estas modas asustan muchas veces, hay que tener mucho cuidado que la salud no es ningún juego.
Había escuchado la dieta alcalina, pero no sabía nada que decían que curaba un cáncer, es una forma horrorosa de crear mitos falsos a la gente que esta desesperada por esta enfermedad, y que seguramente por la desesperación recurra a la dieta alcalina.
Muchas gracias por esta información guapa. Un besito
Seguro ustedes jamas han pasado por una situacion dificil de salud y tambien aus familiares por eso se les hace tan facil hablar sin saber como la esta pasando la persona que tiene la enfermedad y tambien como busca remedios o quiza un milagro cuando las posibilidades de vida se reducen.
Es muy triste.
Estoy de acuerdo con vos Y creo en la dieta alcalina Tenía 2 quistes de ovario de 6 cm en cada uno y gracias a la dieta los elimine No deje la medicación del médico Pero se sorprendió al ver q lo había eliminado Además hay q oxigenar el cuerpo mediante baños de sal marina y agua. Desp comencé a sentir mejor humor No tuve necesidad d volver a tomar pastillas Y los análisis me dieron perfecto Tomar vitamina C y E es fundamental. Limón 🍋. Com Una Piscis de bicarbonato es lo mejor para desintoxicar el cuerpo
Claro, ha sido la dieta y no la medicación. Yo me "curo" las gripes con jengibre y va a ser que el jengibre mata los virus de la gripe, lo veo venir.
Hola, anónimo: te puedo hablar de mi caso y mi familia, precisamente porque conocemos lo que es estar enfermo, sin cura, y cómo hay quien se aprovecha de la desesperación de la gente, es por lo que he escrito esta entrada.
Hola, Jorge:
No tengo a mano el pH de los fluidos como la sangre, la linfa o la saliva, de fuentes serias ( textos universitarios o tesis doctorales ) como es el caso de la tabla. En efecto, el pH de los fluidos internos es muy importante, debe tener unos valores fijos o uno se muere porque se alteran muchas enzimas, pero hay mecanismos para regularlos. La ingesta de limón o de bicarbonato, por poner ejemplos al azar, no cambia el pH de la sangre. De todas formas creo que queda claro, quien desee seguir la dieta alcalina ( pero con cabeza, sin eliminar alimentos saludables ) que lo haga, pero que por favor no elimine la medicación que le hayan prescrito, eso es lo alarmante del bulo éste. Eso y quien elimina todas las frutas, todas las verduras, el pescado y casi todo porque resulta que es ácido, y justo son los alimentos más ricos en antioxidantes y en varias vitaminas indispensables para la vida. Ya sabes que yo también soy muy dada a prevenir y aliviar dolencias con la alimentación y las plantas medicinales adecuadas. Un abrazo :)
La dieta alcalina no elimina la fruta todo lo contrario y 3 veces por semana da salmón o carne sin grasa
Por favor, revisa la tabla de alimentos de pH y las definiciones de ácido y base.
La homeopatía, uffff, eso está tan diluido que toca a una molécula por dosis. Aún así pregunté a una farmacéutica y me confirmo que nada hace, salvo limpiar los bolsillos. Como con esta dieta alcalina, en principio nocivo no es salvo que lo lleves a puntos extremos, lo malo y lo peligroso viene cuando por seguir estos tratamientos se abandonan otros que pueden ir mejor o peor, pero al menos tienen estudios serios detrás.
Besitos :)
Interesantísima respuesta. Ojalá encontráramos siempre debates de esta magnitud, entre personas informadas y sin ánimos de pelear ni ofender.
Ahora, mi opinión carece de fundamentos teóricos, por lo cual solo me limito a opinar que la mejor postura es no dejarnos invadir nuestra intelectualidad y formar nuestras propias posturas acerca de las cuestiones que queremos debatir. Informarnos, investigar y ,sobre todo, esxperimentar...